Asia-inspirierte Brokkoli-Ingwer-Suppe

1.Das Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-5 Minuten weich dünsten, bis sie glasig ist.

2.Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

3.Die Brokkoliröschen und den gewürfelten Brokkolistrunk in den Topf geben und kurz mitbraten.

4.Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli sehr zart ist.

5.Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie cremig ist. Alternativ die Suppe portionsweise in einem Standmixer pürieren (Vorsicht beim Mixen heißer Flüssigkeiten!).

6.Die Kokosmilch, Sojasauce und den Limettensaft unterrühren. Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.

7.Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzufügen.

8.Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander, ein paar Tropfen Sesamöl und optional Chilifäden oder geröstetem Sesam garnieren. Sofort servieren.