Tartar Sofisticado de Gambas, Mango y Pepino sobre Tostadas Crujientes

1.Preparar las tostadas: Precalentar el horno a 180°C. Untar ligeramente las rebanadas de pan con aceite de oliva por ambos lados. Colocarlas en una bandeja para hornear y tostar en el horno durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar.

2.Preparar el tartar: En un bol mediano, combinar las gambas picadas, el mango en dados, el pepino en dados, el tomate en dados y la cebolla morada picada.

3.Aliñar el tartar: Añadir el cilantro picado, el zumo de lima y el aceite de oliva virgen extra al bol con los ingredientes del tartar.

4.Sazonar: Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclar suavemente todos los ingredientes para que se integren bien, cuidando de no deshacer el mango y el pepino.

5.Montaje: Justo antes de servir, colocar una porción generosa del tartar de gambas sobre cada tostada crujiente.

6.Decorar y servir: Decorar opcionalmente con unas hojas de cilantro o menta fresca. Servir inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de las tostadas.