Ceviche Vegetal Refrescante

1.En un bol grande, combina los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, el cilantro y el jalapeño (si lo usas).

2.En un tazón pequeño aparte, mezcla el jugo de limón fresco, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra.

3.Vierte el aderezo de limón sobre la mezcla de vegetales.

4.Remueve suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.

5.Cubre el bol y refrigera durante al menos 15-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y los vegetales se marinen.

6.Sirve frío como entrada o acompañamiento.