Chorizo-Pfanne mit Paprika und Tomaten

1.Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2.Geben Sie die Chorizo in die heiße Pfanne und braten Sie sie für ca. 3-5 Minuten an, bis sie leicht knusprig ist und ihr Fett abgibt.

3.Nehmen Sie die Chorizo aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie das ausgelassene Fett in der Pfanne.

4.Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und dünsten Sie sie im Chorizo-Fett für ca. 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.

5.Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1 Minute an, bis er duftet.

6.Geben Sie die Paprikastreifen in die Pfanne und braten Sie sie für ca. 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich werden, aber noch Biss haben.

7.Geben Sie die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Paprikapulver und optional geräuchertes Paprikapulver hinzu.

8.Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

9.Geben Sie die angebratene Chorizo zurück in die Pfanne.

10.Schmecken Sie die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da Chorizo bereits salzig ist.

11.Lassen Sie alles nochmals kurz durchwärmen.

12.Servieren Sie die Chorizo-Pfanne heiß, garniert mit frischer Petersilie.