Torta de Maracujá com Ganache de Chocolate Cremoso

1.Prepare a base: Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.

2.Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.

3.Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem para formar uma base compacta.

4.Leve a base ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.

5.Prepare o creme de maracujá: Hidrate a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve.

6.No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá até obter um creme liso.

7.Adicione a gelatina hidratada e dissolvida (pode aquecer levemente no micro-ondas por alguns segundos para dissolver completamente) ao liquidificador e bata por mais 1 minuto para incorporar.

8.Despeje o creme de maracujá sobre a base de biscoito já fria na forma.

9.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja firme.

10.Prepare a ganache de chocolate: Em um recipiente, coloque o chocolate meio amargo picado.

11.Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até começar a ferver nas bordas (não deixe ferver intensamente).

12.Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e aguarde 1 minuto antes de mexer.

13.Misture delicadamente com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

14.Deixe a ganache amornar um pouco.

15.Desenforme a torta com cuidado.

16.Espalhe a ganache de chocolate sobre o creme de maracujá já firme.

17.Decore com polpa de maracujá fresca com sementes, se desejar.

18.Leve à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.