Rompope Sin Huevo Cremoso de Vainilla y Canela

1.En una olla mediana, calienta 500 ml de leche entera junto con la varita de canela a fuego medio. Deja hervir suavemente durante 7 a 8 minutos, permitiendo que la canela infusione la leche.

2.Reduce ligeramente el fuego para mantener un hervor suave y constante durante unos minutos más, asegurando que el sabor de la canela se integre bien.

3.Disuelve el sobre de flan en polvo en la leche caliente, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que no queden grumos.

4.Retira la olla del fuego y agrega los 500 ml restantes de leche entera. Mezcla bien para que la temperatura se temple y los ingredientes se integren. Deja reposar por un minuto.

5.Vierte la mezcla, junto con la varita de canela, en un recipiente o jarra y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que adquiera una consistencia similar a la de un flan espeso.

6.Una vez que la mezcla se haya enfriado y espesado, retira la varita de canela. Vierte la mezcla en una licuadora.

7.Agrega la leche condensada y la leche evaporada a la licuadora. Licúa a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una textura homogénea y cremosa.

8.Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier residuo de canela o grumos, asegurando una textura sedosa.

9.Incorpora el alcohol de caña (o ron) a la mezcla colada. Si deseas un sabor a vainilla más intenso, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla en este punto.

10.Mezcla suavemente con una cuchara o bate a velocidad muy baja en la licuadora por un minuto más para integrar el alcohol. Evita licuar a alta velocidad para no evaporar el alcohol.

11.Vierte el rompope en botellas limpias y esterilizadas. Refrigera hasta que esté bien frío antes de servir. Se conservará en el refrigerador por varias semanas.