Копченая свиная корейка с пряным йогуртовым соусом

1.Разогрейте духовку до 200°C.

2.В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, черный перец, соль и кайенский перец.

3.Натрите свиную корейку смесью специй, убедившись, что она равномерно покрыта со всех сторон.

4.Полейте корейку оливковым маслом и снова натрите специями.

5.Выложите корейку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6.Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут на каждые 500 г, или до достижения внутренней температуры 63°C.

7.Пока корейка запекается, приготовьте соус. В средней миске смешайте греческий йогурт, нарезанную кинзу, мяту, измельченный чеснок, кумин, кайенский перец и лимонный сок.

8.Приправьте соус солью по вкусу.

9.Достаньте корейку из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.

10.Нарежьте корейку на порционные куски и подавайте с пряным йогуртовым соусом.