Groente soep

1.Schil de knolselderij en maak er kleine blokjes van gebruik hiervan 200 gram (bewaar de rest in de diepvries). Pel de ui en snij deze in stukjes. bind de takjes tijm, salie, maggie en rozemarijn aan elkaar. ( maggie uit diepvries in een netje of zeef doen). Doe deze samen met het water, schenkel, blokje bouillon en de tenen knoflook in een grote pan en breng dit aan de kook. Laat alles ongeveer 2,5 uur zachtjes door koken.

2.De groentes. Schil onder tussen de aardappelen en snij deze in kleine blokjes. Was de prei en snij in reepjes. Schil de wortelen en snij in blokjes. Maak de sperzieboontjes schoon en snij deze in stukjes.

3.Haal de schenkel met vlees, de gebonden takjes en knoflook uit het water. laat dit afkoelen. Gooi de takjes en eventueel netje/zeef met maggie weg, haal het vlies van de knoflook. Haal het vlees van het bot en snij dit in hele kleine stukjes. Prak de knoflook en doe dit samen met het vlees weer terug in de pan. Doe daarna ook de gesneden groentes en aardappelen in de pan en laat ongeveer nog 30 minuten zachtjes door koken. Voeg daarna nog de vermicelli toe en roer dit goed door en laat nog ongeveer 10 minuten zachtjes koken.

4.(Voeg eventueel een zakje gedroogde groente soep toe en laat het blokje bouillon dan weg.) (Voeg eventueel kleine gehaktballetjes toe.)