Mini Muffins Salés au Riz et Thon

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à mini muffins, ou utiliser des caissettes en papier.

2.Dans un saladier, émietter le thon égoutté.

3.Ajouter les œufs battus, le riz cuit et refroidi, la farine, le lait, l'huile d'olive, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous en utilisez.

4.Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez du fromage râpé, ajoutez-le à ce stade et mélangez.

5.Répartir la préparation dans les empreintes du moule à mini muffins, en les remplissant aux trois quarts.

6.Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7.Laisser refroidir complètement avant de démouler.

8.Ces muffins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelés une fois refroidis. Pour les servir après congélation, les laisser décongeler à température ambiante ou les réchauffer quelques minutes au four.