Hummus Clásico Mediterráneo

1.Escurre y enjuaga bien los garbanzos. Reserva algunos garbanzos enteros para decorar si lo deseas.

2.En un procesador de alimentos, combina el tahini y el jugo de limón. Procesa durante 1 minuto hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3.Agrega los dientes de ajo picados y la sal. Procesa por 30 segundos más.

4.Añade la mitad de los garbanzos al procesador de alimentos. Procesa hasta que estén bien triturados.

5.Con el procesador en marcha, vierte lentamente el agua helada. Continúa procesando hasta que el hummus esté muy suave y cremoso, raspando los lados del tazón según sea necesario.

6.Agrega el resto de los garbanzos y procesa hasta que estén completamente incorporados y la mezcla tenga la consistencia deseada. Si el hummus está demasiado espeso, añade un poco más de agua helada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la cremosidad perfecta.

7.Prueba el hummus y ajusta la sal y el jugo de limón si es necesario.

8.Transfiere el hummus a un plato o tazón para servir. Haz un remolino en la parte superior con una cuchara.

9.Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con pimentón y perejil fresco picado. Decora con los garbanzos reservados si los usaste.

10.Sirve inmediatamente con pan de pita caliente o vegetales crudos como zanahorias, pepinos y pimientos.