Pastel de Limón y Yogur Esponjoso en Freidora de Aire

1.Precalienta tu freidora de aire a 160°C (320°F). Engrasa y enharina un molde apto para freidora de aire o un molde de silicona pequeño.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.

3.Añade el yogur griego, el aceite vegetal, el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que estén combinados.

4.En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla los ingredientes secos.

5.Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad o mezclando con una espátula hasta que no queden grumos. No batas en exceso.

6.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

7.Coloca el molde en la cesta de la freidora de aire. Cocina durante 25-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8.Retira el pastel de la freidora de aire y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado (si lo usas): mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener una consistencia suave y vertible. Añade más zumo o azúcar si es necesario.

10.Una vez que el pastel esté completamente frío, rocía el glaseado por encima.