LES TOMATES QUI SE REMPLISSENT DE BŒUF ET DE BASILIC POUR CHANTER L’ÉTÉ

Préparation Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez un chapeau aux tomates, évidez-les sans les percer et gardez les chapeaux de côté.

2.Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon et l’ail finement émincés, l’œuf, le basilic ciselé, le pecorino râpé et les pignons de pin. Salez, poivrez, puis ajoutez la chapelure pour lier le tout.

3.Farcissez les tomates avec cette préparation généreuse, replacez les chapeaux, disposez-les dans un plat huilé et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez une quarantaine de minutes, le temps que les tomates soient confites et que la farce embaume la cuisine.

4.Au moment de servir, ajoutez quelques copeaux de pecorino par-dessus.