Утка с айвой в жарком горшке

1.Нарежьте утку на порционные куски. Посолите и поперчите каждый кусок.

2.В глубоком жаропрочном горшке или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.

3.Обжарьте куски утки до золотистой корочки со всех сторон. Выньте утку из горшка и отложите.

4.В том же горшке обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости, около 5-7 минут.

5.Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая.

6.Верните куски утки в горшок к овощам.

7.Добавьте нарезанную айву, лавровый лист и душистый перец горошком.

8.Влейте воду так, чтобы она почти покрывала содержимое горшка. Посолите и поперчите по вкусу.

9.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте горшок крышкой и тушите около 40 минут, пока утка не станет мягкой.

10.Аккуратно выложите промытый рис поверх утки и айвы, стараясь не перемешивать слои. Добавьте еще немного воды, если необходимо, чтобы рис был покрыт жидкостью примерно на 1-1.5 см.

11.Снова накройте горшок крышкой и готовьте на очень слабом огне еще 20-25 минут, или пока рис не впитает всю жидкость и не станет рассыпчатым.

12.Снимите горшок с огня и дайте блюду настояться под крышкой еще 10-15 минут перед подачей.