Tarta Clásica de Milo y Chocolate

1.Prepara la base: Tritura las galletas de chocolate hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

2.Forra la base de un molde desmontable de unos 20-22 cm con papel de hornear. Vierte la mezcla de galletas en el molde y presiona firmemente para crear una base uniforme. Refrigera mientras preparas la crema.

3.Prepara la crema de Milo: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

4.En un bol aparte, monta la nata fría hasta que forme picos suaves. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema, alternando con el Milo en polvo, hasta que todo esté bien integrado y no queden grumos de Milo.

5.Vierte la crema de Milo sobre la base de galletas refrigerada y alisa la superficie con una espátula.

6.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme.

7.Prepara el ganache de chocolate: Calienta la nata para montar en un cazo pequeño hasta que empiece a hervir suavemente. Retira del fuego y vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado en un bol.

8.Deja reposar por 1-2 minutos, luego remueve suavemente hasta obtener un ganache liso y brillante.

9.Deja enfriar el ganache a temperatura ambiente hasta que espese ligeramente, pero aún sea vertible.

10.Desmolda la tarta con cuidado. Vierte el ganache de chocolate sobre la crema de Milo, extendiéndolo para cubrir la superficie y dejando que caiga ligeramente por los lados.

11.Decora con Milo en polvo adicional o virutas de chocolate si lo deseas. Refrigera la tarta por al menos 30 minutos más para que el ganache se asiente antes de servir.