Eier-Muffins mit Putenbrust und Gemüse

1.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit 6 Mulden mit Kochspray einfetten oder leicht ölen.

2.In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.

3.Die gewürfelte Putenbrust, den gehackten Spinat und die gewürfelte Paprika gleichmäßig auf die 6 Muffinformen verteilen.

4.Die Eiermischung vorsichtig über das Gemüse und die Putenbrust in jede Muffinform gießen, bis sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.

5.Die Muffins für 15-20 Minuten backen, oder bis sie fest sind und die Ränder leicht goldbraun werden. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte eines Muffins gesteckt wird.

6.Die Eier-Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig herausgelöst werden. Warm servieren oder für später aufbewahren.