Tartine Gourmande au Miel et Poulet Croustillant

1.Préparer les oignons confits : Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et une pincée de sel. Cuire doucement pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

2.Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Continuer la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les oignons soient bien confits. Saler et poivrer au goût. Réserver.

3.Préparer le poulet : Saler et poivrer les morceaux de poulet. Mettre la farine dans une assiette, l'œuf battu dans une autre, et la chapelure dans une troisième.

4.Passer chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant bien pour qu'elle adhère. Répéter si une double panure est souhaitée.

5.Dans une poêle, chauffer environ 2 cm d'huile végétale à feu moyen-vif. Frire les morceaux de poulet panés par petites quantités pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à l'intérieur. Égoutter sur du papier absorbant.

6.Préparer la tartine : Dans une poêle propre, faire fondre le beurre à feu moyen. Déposer les tranches de pain de mie et dorer chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

7.Retirer le pain de la poêle. Badigeonner généreusement une face de chaque tranche de pain avec le miel.

8.Assembler la tartine : Sur une tranche de pain (côté miel vers le haut), déposer une généreuse portion d'oignons confits. Ajouter ensuite les morceaux de poulet croustillant par-dessus.

9.Couvrir avec la deuxième tranche de pain, côté miel vers le bas, pour que le miel aide à coller les deux moitiés. Servir immédiatement.