Cookies Crocantes de Achocolatado

1.Em uma tigela grande, bata a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

2.Adicione o achocolatado em pó e misture bem.

3.Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture os ingredientes secos.

5.Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo apenas até incorporar. Não misture em excesso.

6.Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar a massa.

7.Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga.

8.Com a ajuda de uma colher ou boleador de sorvete, forme bolinhas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre elas, pois os cookies irão se espalhar.

9.Achate levemente cada bolinha com a palma da mão ou com o fundo de um copo.

10.Asse por 10 a 12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente. O centro ainda pode parecer um pouco macio.

11.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Eles ficarão mais crocantes à medida que esfriam.