Fideos Chinos Salteados con Pollo y Verduras en Salsa de Soja

1.En un bol, mezcla las tiras de pollo con 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de maicena. Deja marinar mientras preparas el resto de los ingredientes.

2.Cocina los fideos chinos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos. Si usas fideos secos, es posible que necesites cocinarlos un poco antes de saltearlos.

3.Prepara la salsa mezclando en un tazón pequeño: 4 cucharadas de salsa de soja, agua, vinagre de arroz, azúcar y la 1/2 cucharadita de maicena (si la usas). Remueve bien hasta que no queden grumos.

4.Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

5.Añade la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Agrega el ajo y el jengibre y saltea por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.

6.Incorpora las verduras preparadas (zanahoria, pimiento, brócoli, champiñones) al wok. Saltea durante 3-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7.Añade los guisantes y cocina por 1-2 minutos más.

8.Vuelve a añadir el pollo cocido al wok junto con los fideos chinos reservados.

9.Vierte la salsa preparada sobre los fideos, pollo y verduras. Mezcla todo bien para que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes.

10.Cocina durante 1-2 minutos más, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente y todos los ingredientes estén bien calientes.

11.Sirve inmediatamente, espolvoreando semillas de sésamo tostado y cebolleta picada por encima si lo deseas.