Tian de Légumes d'Été au Four

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6.5).

2.Laver et couper l'aubergine et les courgettes en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Couper les carottes en fines rondelles également. Peler et émincer finement les oignons jaune et rouge. Peler et hacher finement les gousses d'ail.

3.Dans un plat allant au four, étaler les tomates concassées au fond. Ajouter l'ail haché, le thym, le romarin, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.

4.Disposer les rondelles de légumes (aubergine, courgette, carotte) et les oignons émincés en alternant les couleurs et les types de légumes, en les faisant se chevaucher légèrement, en formant des cercles concentriques ou des rangées.

5.Couvrir le plat de papier d'aluminium.

6.Enfourner pour 45 minutes.

7.Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur les bords.

8.Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de basilic frais si désiré.