Pollo al Forno Classico con Erbe Aromatiche

1.Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare il pollo sotto acqua fredda, asciugarlo accuratamente con carta assorbente, sia all'esterno che all'interno.

2.In una ciotola piccola, mescolare l'olio d'oliva con la paprika, sale e pepe. Massaggiare il pollo con questa miscela, assicurandosi di coprire bene tutta la superficie.

3.Tagliare un limone a metà e l'altro a quarti. Schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio. Inserire all'interno della cavità del pollo le metà del limone, gli spicchi d'aglio e metà del rosmarino e del timo.

4.Legare le cosce del pollo con spago da cucina per mantenere una forma compatta e favorire una cottura uniforme. Posizionare il pollo in una teglia da forno.

5.Disporre i quarti di limone rimanenti e le erbe aromatiche restanti intorno al pollo nella teglia.

6.Versare il brodo vegetale o l'acqua sul fondo della teglia. Questo aiuterà a mantenere il pollo umido e a creare un sugo delizioso.

7.Infornare il pollo nel forno preriscaldato. Dopo 30 minuti, abbassare la temperatura a 180°C. Continuare la cottura per altri 60-90 minuti, o finché la temperatura interna della parte più spessa della coscia raggiunge i 75-80°C.

8.Durante la cottura, irrorare il pollo ogni 20-30 minuti con i succhi di cottura presenti nella teglia per mantenerlo umido e favorire una pelle croccante e dorata.

9.Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e trasferirlo su un tagliere. Coprirlo con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per almeno 10-15 minuti prima di tagliarlo. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi, rendendo la carne più tenera e succosa.

10.Servire il pollo tagliato a pezzi, irrorato con il sugo di cottura filtrato dalla teglia e accompagnato dai limoni arrostiti.