Mini Gâteaux Fondants au Chocolat et Yaourt à la Coco (Moins de Beurre)

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner des petits moules à gâteaux individuels (type muffins ou madeleines).

2.Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3.Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

4.Incorporer le yaourt nature au mélange œufs-sucre, puis ajouter le mélange chocolat-beurre fondu. Bien mélanger.

5.Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

6.Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

7.Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux deux tiers.

8.Saupoudrer généreusement chaque gâteau de noix de coco râpée sucrée.

9.Enfourner pour 15 à 20 minutes. La durée de cuisson dépendra de la taille de vos moules. Les gâteaux doivent être gonflés et légèrement pris sur les bords, mais encore très fondants au centre.

10.Laisser tiédir les gâteaux dans leurs moules pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement sur une grille.

11.Laisser refroidir complètement. Si désiré, saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir.