Courge Patidou Farcie à la Ricotta et Truffe Noire

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2.Laver les courges patidou. Couper le chapeau de chaque courge et réserver. Évider délicatement les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.

3.Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan râpé, l'œuf, l'huile d'olive, l'ail haché, la truffe noire râpée (ou la pâte de truffe), le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

4.Garnir généreusement chaque courge avec la préparation à la ricotta.

5.Replacer les chapeaux sur les courges farcies.

6.Placer les courges dans un plat allant au four. Ajouter un fond d'eau (environ 1 cm) dans le plat pour aider à la cuisson à la vapeur.

7.Enfourner pour 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre lorsque piquée avec une fourchette et que la farce soit dorée.

8.Retirer du four. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

9.Garnir de persil frais ciselé avant de servir.