Mediterrane Gemüsefrittata aus dem Ofen

1.Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

2.Wasche und schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten, würfle Zucchini und Paprika, und schneide die rote Zwiebel in Spalten.

3.Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz an, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

4.Gib das geschnittene Gemüse (Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln) in die Pfanne und brate es unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht weich wird.

5.Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten mit, bis sie leicht aufplatzen.

6.Verteile das Gemüse gleichmäßig in der ofenfesten Pfanne.

7.In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch (oder Sahne) verquirlen. Den geriebenen Parmesan, die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

8.Gieße die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.

9.Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backe die Frittata für ca. 20-25 Minuten, oder bis die Eier gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

10.Nimm die Frittata aus dem Ofen und lasse sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

11.Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren und in Stücke geschnitten servieren.