Cremige Skyr-Pasta-Variation

1.Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen. 1 Tasse Nudelkochwasser aufbewahren, dann die Nudeln abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Schüssel Skyr, geriebenen Parmesan, Olivenöl, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.

3.Die gekochten Nudeln zur Schüssel mit der Skyr-Sauce geben. Gut vermischen, um die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen. Wenn die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4.Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

5.Die Pasta heiß servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern und optional zusätzlichem geriebenem Parmesan.