Schnelle Gemüse-Reispfanne

1.Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

2.Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie glasig, ca. 2-3 Minuten.

3.Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

4.Gib das gemischte Gemüse in die Pfanne und brate es unter Rühren für ca. 5-7 Minuten an, bis es bissfest ist.

5.Gib den vorgekochten Reis (oder die Reste vom Vortag) hinzu und vermische alles gut.

6.Gieße die Gemüsebrühe und die Sojasauce an. Füge das Currypulver hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

7.Lasse alles kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze weiterköcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingezogen ist und der Reis gut erwärmt ist, ca. 5-7 Minuten.

8.Schmecke die Reispfanne final ab und serviere sie heiß.

9.Optional mit frischen Kräutern garnieren.