Bolo Amanteigado de Chocolate Profissional

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm ou uma forma retangular de 23x33 cm. Se preferir, forre o fundo com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

3.Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5-7 minutos). Raspe as laterais da tigela ocasionalmente.

4.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.

5.Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de ingredientes secos em três adições, alternando com o leite em duas adições, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata apenas até incorporar, sem misturar demais.

6.Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e alise a superfície com uma espátula.

7.Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno e do tamanho da forma.

8.Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar nas formas por 10-15 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.

9.Uma vez completamente frios, os bolos estão prontos para serem recheados e cobertos com sua cobertura de chocolate favorita.