Poêlée Express de Poulet, Brocoli et Béchamel Crémeuse

1.Préparer les légumes et le poulet : Couper les filets de poulet en dés et séparer le brocoli en petites fleurettes. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.

2.Cuire le poulet : Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les dés de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

3.Cuire le brocoli : Dans la même poêle, ajouter un filet d'eau (environ 50 ml) et les fleurettes de brocoli. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore légèrement croquant (al dente). Égoutter si nécessaire.

4.Préparer la béchamel express : Pendant que le brocoli cuit, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine d'un coup et fouetter vigoureusement pendant 1 minute pour former un roux clair.

5.Incorporer le lait : Retirer la casserole du feu et incorporer progressivement le lait tiède, tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Remettre sur feu moyen et porter doucement à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 3 minutes).

6.Finaliser la sauce : Retirer du feu, incorporer le fromage râpé, la noix de muscade, saler et poivrer au goût. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce lisse.

7.Assembler le plat : Remettre le poulet cuit et le brocoli dans la grande poêle. Verser la sauce béchamel sur le poulet et le brocoli. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

8.Servir immédiatement : Réchauffer doucement pendant 1 à 2 minutes si nécessaire. Servir chaud, garni de persil frais haché si désiré.