Hartige Chili sin Carne met Rode Kidneybonen en Paprika

Name: Hartige Chili sin Carne met Rode Kidneybonen en Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 el olijfolie; 1 grote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 1 gele paprika, in blokjes; 1 courgette, in blokjes; 1 wortel, in kleine blokjes; 1 blik (400g) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld; 1 blik (400g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld; 1 blik (400g) tomatenblokjes; 500 ml groentebouillon; 2 el tomatenpuree; 1 el chilipoeder (of meer naar smaak); 1 tl komijnpoeder; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl oregano; Zout en zwarte peper naar smaak; 100 g tortillachips; 100 g zure room of plantaardige alternatief; Verse koriander, grof gehakt; 1 limoen, in partjes

Een hartige, vleesvrije chili boordevol kleurrijke groenten en rijke bonensmaken, perfect geserveerd met knapperige tortilla chips en een frisse topping van zure room.

Prep: 15 mins

Cook: 45 mins

10/12/2025

Added by: Kyra Strik

Nutrients per serving:

433 kcal

Calories

14 g

Protein

62 g

Carbohydrates

13 g

Fat

13 g

Sugar

Ingredients

4 servings

Voor de Chili:
2 el olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 wortel, in kleine blokjes
1 blik (400g) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (400g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (400g) tomatenblokjes
500 ml groentebouillon
2 el tomatenpuree
1 el chilipoeder (of meer naar smaak)
1 tl komijnpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
½ tl oregano
Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Garnering:
100 g tortillachips
100 g zure room of plantaardige alternatief
Verse koriander, grof gehakt
1 limoen, in partjes

Scan to open with Mr. Cook

Steps

Join 125,000+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!125,000+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Find substitutes for missing ingredients, add more spice, explore vegan options, or get creative!

0 comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.