Sauté de Brocolis Express à l'Ail et Persil

1.Si vous utilisez des brocolis surgelés, faites-les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour fixer la couleur. Égouttez bien.

2.Dans un grand wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

3.Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment (si utilisés). Faites revenir pendant environ 30 à 60 secondes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

4.Ajoutez les brocolis égouttés dans la poêle. Faites sauter vigoureusement pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente). Salez et poivrez généreusement.

5.Si vous optez pour la version crémeuse : Versez la crème de coco ou la crème végétale dans la poêle. Laissez mijoter doucement pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les brocolis.

6.Retirez la poêle du feu. Incorporez le jus de citron (si utilisé) et la majorité du persil frais haché. Mélangez une dernière fois.

7.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez immédiatement, garni du reste de persil frais.