Perfekt Gegrilltes Fischfilet mit Knusprigem Zitronen-Kräuter-Gemüse

1.Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor (ca. 200°C).

2.Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie Zucchini, Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke. Halbieren Sie die Kirschtomaten.

3.Vermischen Sie in einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer. Stellen Sie es beiseite, damit es ziehen kann.

4.Tupfen Sie die Fischfilets trocken. Bestreichen Sie sie beidseitig mit 2 EL Olivenöl und würzen Sie sie gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.

5.Grillen Sie das Gemüse entweder direkt auf dem Rost (wenn die Stücke groß genug sind) oder in einem Grillkorb. Grillen Sie es unter gelegentlichem Wenden für etwa 8-10 Minuten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.

6.Legen Sie die Fischfilets auf den heißen Rost. Grillen Sie sie je nach Dicke etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie innen glasig und außen leicht gebräunt sind und leicht zerfallen, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.

7.Nehmen Sie das gegrillte Gemüse vom Rost und beträufeln Sie es sofort mit dem Saft der halben Zitrone. Mischen Sie alles gut durch.

8.Richten Sie den Fisch auf Tellern an und servieren Sie ihn sofort mit dem aromatischen Zitronen-Kräuter-Gemüse.