Яичный сэндвич с авокадо и зеленью

1.Подготовьте яйца: в небольшой сковороде растопите половину сливочного масла на среднем огне. Аккуратно разбейте яйца, стараясь сохранить желток целым. Жарьте до желаемой степени готовности (для мягкого желтка — около 2-3 минут). Посолите и поперчите.

2.Подготовьте авокадо: разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть. Поместите мякоть в небольшую миску, добавьте лимонный сок, соль, перец и хлопья чили (если используете). Разомните вилкой до состояния крупного пюре.

3.Подготовьте булочки: разрежьте булочки пополам горизонтально. На сухой сковороде или той же сковороде, где жарились яйца (добавив оставшееся масло), поджарьте внутренние стороны булочек до золотистой корочки (около 1 минуты).

4.Соберите сэндвич: на нижнюю часть каждой булочки равномерно распределите пюре из авокадо.

5.Сверху на авокадо выложите жареное яйцо.

6.Посыпьте сэндвич свежей зеленью.

7.Накройте верхней частью булочки и немедленно подавайте.