Italiaanse Gehaktballetjes, Perfect voor Soep

1.Bereid het gehaktmengsel: Doe het paneermeel in een kom en giet de melk erover. Laat dit 5 minuten staan zodat het paneermeel de melk absorbeert.

2.Voeg het gehakt, het losgeklopte ei, de fijngehakte knoflook, oregano, basilicum, rode pepervlokken, peterselie, zout en peper toe aan de kom met het paneelmeel.

3.Meng alle ingrediënten voorzichtig met de hand tot een homogeen mengsel. Zorg ervoor dat u niet te lang kneedt, anders worden de balletjes taai.

4.Vorm kleine balletjes van ongeveer 1,5 cm doorsnee (ongeveer 30-35 stuks). Dit formaat is ideaal voor in de soep.

5.Bak de gehaktballetjes: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in porties rondom bruin. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn vanbinnen — alleen voorgebakken voor kleur en structuur.

6.Haal de gebakken gehaktballetjes uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Ze zijn nu klaar om direct aan kokende soep of saus te worden toegevoegd en gaar te sudderen.