Pudim de Limão Cremoso de Micro-ondas

1.Prepare a Calda: Em uma forma de pudim própria para micro-ondas (com furo central), misture o açúcar e a água. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 a 7 minutos, ou até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Gire a forma para cobrir o fundo e as laterais com o caramelo e reserve.

2.Prepare a Massa do Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos, o suco de limão e o amido de milho. Bata bem por cerca de 2 minutos até que a mistura esteja homogênea e lisa.

3.Peneire a mistura do pudim diretamente sobre a calda caramelizada na forma. Se desejar, adicione as raspas de limão por cima da massa neste momento.

4.Cubra a forma com filme plástico próprio para micro-ondas, fazendo pequenos furos com um garfo para permitir a saída do vapor.

5.Cozinhe no micro-ondas em potência média (cerca de 50%) por 10 a 14 minutos. O tempo pode variar muito dependendo da potência do seu aparelho. O pudim estará pronto quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda estiver levemente mole (ele firmará ao esfriar).

6.Retire do micro-ondas com cuidado, remova o plástico e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

7.Leve o pudim à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal são 6 horas ou de um dia para o outro) para que fique bem firme.

8.Para desenformar, passe uma faca fina e quente nas laterais e no centro da forma. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente. A calda escorrerá sobre o pudim.