Filet Mignon en Croûte d'Épices à l'Air Fryer, Poivrons Rôtis et Salade Fraîcheur

1.Préparez la marinade pour la viande : Dans un petit bol, mélangez le yogourt nature, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Enrobez généreusement les filets mignons de ce mélange et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2.Préparez le mélange d'épices pour la croûte : Dans une assiette creuse, mélangez le paprika fumé, la poudre d'oignon, le cumin, la coriandre moulue et le piment de Cayenne.

3.Retirez les filets mignons de la marinade, essuyez légèrement l'excédent de yogourt avec du papier absorbant, puis roulez chaque pièce dans le mélange d'épices pour former une croûte uniforme.

4.Préparez les légumes : Dans un autre bol, mélangez les lanières de poivrons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Si vous utilisez une friteuse à air, placez les poivrons dans le panier (en plusieurs fois si nécessaire) et faites-les rôtir à 200°C (400°F) pendant 10 à 12 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

5.Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F). Badigeonnez légèrement le panier de la friteuse avec un peu d'huile d'olive.

6.Placez les filets mignons dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ne pas les surcharger. Faites cuire pendant 8 à 12 minutes, selon l'épaisseur et le degré de cuisson désiré (8 minutes pour saignant, 12 minutes pour médium). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier : 52°C (125°F) pour saignant.

7.Pendant que la viande repose, préparez la salade : Dans un bol, mélangez la laitue romaine, le concombre coupé en dés et les feuilles de menthe. Assaisonnez légèrement avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.

8.Une fois la cuisson terminée, retirez les filets mignons de la friteuse à air et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer.

9.Servez immédiatement les côtelettes de filet mignon en croûte d'épices, accompagnées des poivrons rôtis et de la salade fraîcheur au concombre et à la laitue.