Saumon en Papillote, Asperges et Fenouil

1.Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Découpez deux grands carrés de papier sulfurisé (environ 40x40 cm).

2.Dans un bol, mélangez les asperges coupées et le fenouil émincé avec une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre.

3.Placez un carré de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Au centre, disposez la moitié des légumes préparés pour former un lit.

4.Déposez un pavé de saumon sur le lit de légumes. Salez et poivrez légèrement le dessus du poisson.

5.Arrosez chaque pavé d'une demi-cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez une rondelle de citron et une branche de thym sur chaque pavé.

6.Refermez hermétiquement chaque papillote en pliant les bords du papier sulfurisé pour emprisonner la vapeur. Assurez-vous que les coutures soient bien scellées.

7.Enfournez les papillotes pendant 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du saumon, mais il doit être juste cuit et nacré.

8.Servez immédiatement les papillotes directement sur les assiettes, en ouvrant délicatement le papier devant les convives pour libérer les arômes.