Arroz de Forno na Panela com Carne e Bacon Crocante

1.Em uma panela grande e funda (que possa ir ao fogo e tampar bem), aqueça o azeite em fogo médio e adicione o bacon em cubos. Frite até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.

2.Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a carne moída. Tempere com metade do sal e pimenta. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem dourada e soltinha.

3.Adicione a cebola picada à carne e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.

4.Junte os tomates picados e o milho escorrido. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo, até que os tomates comecem a desmanchar, formando um molho rústico.

5.Acrescente o arroz cru à mistura na panela. Mexa bem por 1 a 2 minutos para envolver os grãos no refogado (isso ajuda a manter o arroz solto).

6.Despeje as 3 xícaras de água quente (ou caldo) e adicione o restante do sal. Mexa uma última vez, certificando-se de que todos os ingredientes estão submersos.

7.Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela firmemente e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio.

8.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 5 minutos.

9.Abra a panela, solte o arroz delicadamente com um garfo. Misture metade do bacon crocante reservado e a maior parte da salsinha e cebolinha picadas.

10.Sirva imediatamente, polvilhando o restante do bacon crocante e das ervas frescas por cima para decorar e adicionar textura.