Dorada al Horno con Patatas y Ajo Asado

1.Precaliente el horno a 200°C (390°F). Engrase ligeramente una fuente grande para horno con un poco de aceite de oliva.

2.En un bol grande, mezcle las rodajas de patata, la cebolla en juliana y los dientes de ajo enteros. Rocíe con 50 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle bien para asegurar que todos los vegetales estén cubiertos.

3.Extienda la mezcla de patatas, cebolla y ajo en una capa uniforme en el fondo de la fuente para horno. Esto formará la cama sobre la que se cocinará el pescado.

4.Coloque las doradas limpias sobre la cama de vegetales. Sazone el interior y el exterior de cada pescado con sal y pimienta. Si usa pimentón, espolvoree una pizca sobre la piel de cada dorada.

5.Introduzca algunas rodajas de limón dentro de la cavidad abdominal de cada dorada. Coloque las rodajas de limón restantes sobre la piel del pescado.

6.Rocíe el resto del aceite de oliva (unos 50 ml) uniformemente sobre el pescado y los vegetales.

7.Hornee durante 25 a 35 minutos. El tiempo exacto dependerá del grosor del pescado. Estará listo cuando la piel esté dorada y crujiente, y la carne se separe fácilmente del hueso al pincharla. Las patatas deben estar tiernas y ligeramente caramelizadas.

8.Retire del horno y deje reposar 5 minutos antes de servir directamente desde la fuente, asegurándose de que cada plato reciba pescado, patatas, cebolla y un diente de ajo asado.