Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Ingwer und Sojasauce

1.Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2.Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Wasser/Brühe, Zucker/Honig, Speisestärke und Sesamöl verrühren, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist. Beiseite stellen.

3.Hähnchen anbraten: Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis sie außen goldbraun und fast durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Gemüse sautieren: Karotten und Brokkoli in die Pfanne geben und 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weicher werden. Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse knackig-zart (al dente) ist.

5.Aromaten hinzufügen: Knoblauch und Ingwer zum Gemüse geben und 30 Sekunden mitbraten, bis sie duften.

6.Fertigstellen: Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die angerührte Sojasauce nochmals kurz umrühren und über das Hähnchen und Gemüse gießen. Alles schnell verrühren, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen sowie das Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Dies dauert etwa 1 Minute.

7.Servieren: Sofort heiß servieren, idealerweise mit braunem Reis oder Quinoa für eine vollständige Diät-Mahlzeit.