Torta Cremosa de Batata e Requeijão

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (aproximadamente 22x30cm ou redonda de 24cm de diâmetro).

2.Amasse as batatas cozidas ainda quentes até obter um purê liso. Reserve.

3.Em uma tigela grande, bata levemente os dois ovos. Adicione o leite, a maionese, a farinha de trigo, sal e pimenta do reino.

4.Misture bem os ingredientes líquidos até obter uma massa homogênea e ligeiramente espessa.

5.Incorpore o purê de batatas à massa, misturando delicadamente até que as batatas estejam bem distribuídas, formando uma massa de torta densa.

6.Despeje metade da massa de batata na forma preparada, espalhando uniformemente.

7.Espalhe o requeijão cremoso sobre a camada de massa, deixando uma pequena borda livre.

8.Polvilhe os pimentões picados uniformemente sobre o requeijão.

9.Cubra com o restante da massa de batata, alisando a superfície com uma espátula.

10.Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

11.Retire do forno e deixe a torta descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.