Indischer Spinat-Linsen-Eintopf (Slow Cooker Dal)

1.Die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

2.In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute braten, bis sie duften.

3.Kurkuma, Korianderpulver und Chilipulver einrühren und 30 Sekunden mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

4.Die angebratenen Gewürze und Zwiebeln in den Slow Cooker geben. Die gespülten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.

5.Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe (Low) 7 bis 8 Stunden kochen lassen, oder auf hoher Stufe (High) 3,5 bis 4 Stunden, bis die Linsen sehr weich und der Eintopf cremig ist.

6.In der letzten halben Stunde der Garzeit den Spinat (frisch oder gefroren) und das Garam Masala einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Vor dem Servieren den Zitronensaft unterrühren, um die Aromen aufzufrischen. Mit frischem Koriander bestreut servieren. Passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.