Snelle Stamppot met Rundergehakt, Broccoli en Ui

1.Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen in een grote pan, voeg water toe tot ze net onder staan en breng aan de kook. Voeg een theelepel zout toe.

2.Kook de aardappelen in ongeveer 15-20 minuten gaar. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de broccoli(roosjes) toe aan de pan met de aardappelen, zodat deze beetgaar worden.

3.Terwijl de aardappelen koken, verhit de boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gesnipperde uitje toe en bak deze glazig in ongeveer 5 minuten.

4.Voeg het rundergehakt toe aan de pan met de ui. Bak het gehakt rul en bruin. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een verkruimeld bouillonblokje.

5.Giet de aardappelen en broccoli af, maar bewaar een klein beetje kookvocht (ongeveer 100 ml). Doe de aardappelen en broccoli terug in de lege pan.

6.Voeg de melk en de nootmuskaat toe. Stamp de aardappelen en broccoli grof of fijn, afhankelijk van uw voorkeur. Voeg indien nodig een scheutje van het bewaarde kookvocht toe voor de gewenste smeuwheid.

7.Schep het gebakken rundergehakt en de ui door de stamppot. Meng alles goed door elkaar, maar stamp niet verder om te voorkomen dat het een papperige brij wordt.

8.Proef de stamppot en breng indien nodig verder op smaak met extra zout en peper. Serveer direct.