Bolo Cremoso de Flocão de Milho da Vovó

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (aproximadamente 22cm de diâmetro com furo central ou retangular).

2.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

3.Acrescente o óleo e bata rapidamente apenas para incorporar.

4.Em uma tigela separada, misture o flocão de milho, o sal e o fermento em pó.

5.Adicione a mistura de secos à mistura líquida, alternando com o leite, começando e terminando com os secos. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar homogênea. Não bata em excesso.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o leite condensado e o leite de coco em uma panela pequena.

8.Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de calda grossa, cerca de 5 a 7 minutos). Não deixe ferver vigorosamente.

9.Retire o bolo do forno. Imediatamente, fure toda a superfície do bolo ainda quente com um garfo ou palito.

10.Despeje a cobertura quente uniformemente sobre o bolo quente, permitindo que ela penetre nos furos e umedeça a massa.

11.Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir. O bolo ficará com uma textura incrivelmente úmida e cremosa.