Mais-Tofu-Bowl mit Sesam

1.Quinoa oder Reis nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

2.Den Tofu gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

3.Für die Marinade: Sojasauce, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Die Tofuwürfel hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

4.Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Die marinierten Tofuwürfel (Marinade beiseite stellen) in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig anbraten. Die restliche Marinade in den letzten 2 Minuten hinzufügen und karamellisieren lassen.

5.Für das Dressing: Tahini, Reisessig, Wasser und dunkle Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte, leicht flüssige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

6.Zum Anrichten: Die gekochte Quinoa/Reis als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Die gebratenen Tofuwürfel und den Mais hinzufügen.

7.Die Bowls mit dem Tahini-Dressing beträufeln, mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.