Mini Galletas Clásicas de Harina y Manteca (Finger Food)

1.En un bol grande, mezcle la harina y la sal. Agregue los cubos de manteca fría.

2.Con un cortador de masa o con las puntas de los dedos, trabaje la manteca con la harina hasta obtener una textura arenosa, similar a migas gruesas. Es crucial no sobrecalentar la masa con las manos.

3.Agregue el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa comience a unirse. No amase en exceso; solo lo suficiente para formar una bola.

4.Divida la masa en dos discos planos, envuélvalos en film transparente y refrigere por al menos 60 minutos.

5.Precaliente el horno a 190°C (375°F). Prepare dos bandejas para hornear cubriéndolas con papel pergamino.

6.Saque un disco de masa del refrigerador. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente 3-4 mm.

7.Utilice un cortador de galletas pequeño (idealmente redondo o cuadrado de 3-4 cm) para cortar las mini galletas. Transfiéralas a las bandejas preparadas.

8.Opcional: Pincele la superficie de cada galleta con el huevo batido y espolvoree ligeramente con sal gruesa o semillas de sésamo para un mejor acabado.

9.Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la base esté cocida. El tiempo puede variar según el grosor.

10.Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla. Estas galletas deben estar crujientes y firmes para servir como finger food.