Pâtes Crémeuses à l'Ail et au Parmesan Express

1.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

3.Éplucher et hacher finement les gousses d'ail. Ajouter l'ail haché dans la poêle et le faire dorer doucement pendant environ 1 minute, sans le laisser brûler.

4.Verser la crème liquide dans la poêle. Porter à une légère ébullition, puis incorporer immédiatement le parmesan râpé. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce commence à épaissir (environ 2 à 3 minutes).

5.Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

6.Égoutter les pâtes en conservant une tasse (environ 100 ml) de leur eau de cuisson riche en amidon.

7.Transférer immédiatement les pâtes égouttées directement dans la poêle contenant la sauce à l'ail et au parmesan.

8.Mélanger vigoureusement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement un peu d'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

9.Servir immédiatement dans des assiettes creuses, garnir généreusement de persil frais haché et d'un tour de moulin à poivre.