Griechischer Bifteki mit würziger Metaxasauce

1.Zuerst die Bifteki vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Olivenöl, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

2.Die Hackfleischmasse in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, die Feta-Würfel in die Mitte geben und die Masse um den Käse herum verschließen, sodass ovale oder runde Patties entstehen.

3.Die Bifteki in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie schön braun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Für die Metaxasauce: In derselben Pfanne (oder einer neuen) 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

5.Den Metaxa (Brandy) in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen (Achtung: Kann kurz aufflammen).

6.Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker und Thymian hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Die Sahne einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Bifteki vorsichtig in die Sauce legen und alles zusammen weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit die Bifteki die Sauce aufnehmen können.

8.Die Bifteki mit der Metaxasauce heiß servieren, idealerweise mit Reis, Pommes Frites oder griechischem Bauernbrot.