Carne de Estufar com Legumes ao Estilo Asiático

1.Tempere os cubos de carne com sal e pimenta preta moída.

2.Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho em lume médio-alto. Doure a carne em lotes, selando todos os lados, e reserve.

3.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até libertar o aroma.

4.Junte a polpa de tomate e mexa bem por 1 minuto.

5.Adicione a carne dourada de volta à panela. Regue com o molho de soja e a água quente. Deixe ferver, raspe o fundo da panela para soltar os sabores caramelizados.

6.Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe estufar lentamente por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne estar tenra.

7.Após a carne estar macia, adicione o grão-de-bico, os cogumelos, os brócolos e a couve-flor. Mexa suavemente.

8.Tape novamente e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que os legumes estejam tenros, mas ainda crocantes (al dente). Ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.

9.Retire do lume e regue com o óleo de sésamo torrado, misturando delicadamente.

10.Sirva o estufado quente sobre uma porção generosa de arroz branco cozido.