Bolo de Amendoim Cremoso com Pasta Integral

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (cerca de 22 cm de diâmetro).

2.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

3.Adicione a pasta de amendoim integral e bata até incorporar completamente à mistura.

4.Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o sal.

5.Em outra tigela, misture o leite e o creme de leite.

6.Alterne a adição dos ingredientes secos e líquidos à mistura de manteiga, começando e terminando com os secos (ex: 1/3 farinha, 1/2 líquido, 1/3 farinha, 1/2 líquido, 1/3 farinha). Misture delicadamente apenas até incorporar, sem bater demais.

7.Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente com uma espátula.

8.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a pasta de amendoim, o creme de leite e o açúcar. Mexa vigorosamente até obter um creme homogêneo e brilhante. Retire do fogo.

10.Desenforme o bolo ainda morno e despeje a cobertura cremosa por cima, deixando escorrer pelas laterais. Sirva em temperatura ambiente.