Tarta de Turrón y Almendras Crujiente

1.Preparar la base: Triturar las galletas hasta obtener una textura de arena fina. Mezclar las migas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta que esté bien integrado.

2.Forrar un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro con papel de horno en la base. Presionar la mezcla de galletas firmemente en el fondo del molde para crear una base compacta y uniforme. Refrigerar por al menos 30 minutos.

3.Preparar la gelatina: Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante 5-7 minutos. Si usa gelatina en polvo, siga las instrucciones del paquete para hidratarla.

4.Calentar la nata: En un cazo pequeño, calentar la nata a fuego medio hasta que empiece a humear (no debe hervir). Retirar del fuego.

5.Disolver el turrón: En un bol grande, desmenuzar el turrón blando. Añadir el queso crema y el azúcar glas. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

6.Incorporar la gelatina: Escurrir la gelatina hidratada y añadirla a la nata caliente, removiendo hasta que se disuelva completamente. Verter esta mezcla de nata y gelatina sobre la mezcla de turrón y queso, batiendo vigorosamente hasta que no queden grumos y la mezcla sea suave y brillante.

7.Montar la tarta: Verter el relleno cremoso sobre la base de galleta ya fría. Alisar la superficie con una espátula.

8.Refrigerar el postre durante un mínimo de 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que el relleno esté completamente firme.

9.Preparar la cobertura de almendras: Tostar las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del fuego y mezclar con la miel.

10.Desmoldar la tarta con cuidado. Cubrir la superficie del postre con la mezcla de almendras y miel de manera uniforme. Si lo desea, decorar con virutas de chocolate negro antes de servir.