Hot-Dogs Revisités aux Épices Méditerranéennes

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

3.Incorporez la viande de bœuf hachée dans la poêle. Émiettez-la avec une cuillère en bois et faites-la dorer sur feu moyen-vif, environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.

4.Égouttez l'excès de graisse de la poêle si nécessaire. Ajoutez ensuite le paprika fumé, l'origan, le cumin et les flocons de piment rouge. Mélangez bien pour enrober la viande d'épices et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.

5.Versez le bouillon de bœuf dans la poêle. Salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit et que la viande soit bien imprégnée des saveurs méditerranéennes.

6.Pendant que la viande mijote, faites cuire les saucisses selon votre méthode préférée (à la poêle, à l'eau bouillante ou au barbecue) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement grillées.

7.Faites légèrement griller les pains à hot-dog, soit dans une poêle sèche, soit brièvement au grille-pain.

8.Pour assembler, ouvrez chaque pain. Déposez une saucisse dans chaque pain.

9.Recouvrez généreusement la saucisse avec la viande hachée épicée. Terminez par une cuillère de yaourt grec ou de crème fraîche sur le dessus, puis parsemez de persil frais ciselé. Ajoutez des tranches de concombre ou de tomate si désiré, et servez immédiatement.